一般来说，陶瓷餐具我们可以分为五个类别，分别是：1、镁质强化瓷餐具  2、高温强化瓷  3、中骨瓷餐具  4、色釉瓷餐具  5、骨质瓷餐具。以下的详细介绍。
1、镁质强化瓷餐具
    镁质强化瓷主要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料，并经过1380摄氏度高温烧制而成。所以镁质强化瓷餐具具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽、部分产品被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用瓷，并被北京王府饭店选为专用瓷。
2、高温强化瓷餐具
    高温强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁等成分再经1360摄氏度左右烈火烧制，让他们重新结晶组合，磁化成一种物质，耐碰耐撞是它的看家本领。釉面呈乳白色，手感易洗涤的性能，经得起厨房作业的颠波碰撞，不易损坏，更适宜于机械洗涤、高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热等现代生活方式。被北京、天津、上海、广州等大城市的大宾馆选用，特别适用于宴会用瓷及自助餐。并为外商青睐，成为出口欧美、东南亚、中东的餐具中的“热门货”。且于2008年被北京奥委会选为宴会用瓷。
3、中骨瓷餐具
    近代骨瓷是世界公认的薄如纸、声如磬、质如玉的高端瓷器；中骨瓷在原骨瓷的基础上减少骨粉，添加提高强度刚玉石原矿，产成中胎坯体并经1280℃-1350℃高温烧成，达到耐用耐磨的实用产品。
    中骨瓷在保持骨质瓷细腻通透，釉面润泽的优秀品质上增加了强度，并经高温烧成，从而弥补了传统骨质瓷强度不够的缺点，中骨瓷系硬质瓷产品，瓷质富含铝，坚实耐用，具有骨质高雅气质，强化瓷硬度各项指标均达国家标准，款式有中式、西式宴会器皿，是大型宴会首选用品，也是国内外众多星级酒店首选用瓷。产品畅销欧美、中东国家。现是市场最适销、实价、实质的优质产品。
4、色釉瓷餐具
    色釉瓷是在产品未烧制之前直接在胚胎上彩绘图案，经过一次高温烧成。属于釉下彩陶瓷，瓷器上图案为人工彩绘，具有艺术价值。是一种与上面瓷器不同风格的餐具产品，为需要特色餐具的消毒中心提供更多的选择。
5、骨质瓷餐具
    骨质瓷，就是37%以上骨粉加粘土。质地轻盈，呈奶白色，瓷质细腻，白度柔和、透光性强，呈现出与普通瓷器不一样的质感和亮度，浑身散发着贵族的高贵气质器皿。
    形状规整：画面光亮釉面质感更好。骨瓷多是低铅或无铅产品，由于是欧美社会的基本保障，在产品质量方面都与欧美看齐。
    保温性好：与传统瓷器相比，骨瓷的保温性更好，喝咖啡或泡茶时更多感受。
    强度更好、胎体更簿、比重更轻：由于骨瓷与普通瓷器的成分不同，能够做到更簿更坚韧耐磨，但是由于高温成开型比较困难，所以成型时废品率较高，客观上形成价格高等因素。
    备注：该陶瓷餐具的分类可能会由于各地区厂家不同，而导致瓷种名称不一样，请看官方留言。谨防以中温或较便宜原材料产成产品以次充好。